UBY Armagnac
玉碧雅文邑
从有历史记载之日起到今天，雅文邑已历经了700多年的历史尘埃，它算得上是法国最古老的白兰地。时间让雅文邑显得愈加珍贵，激情与传统的沉淀甚至将它变成了一件无可比拟的艺术品。作为法式料理中绝佳的餐后酒，雅文邑已被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。此次隆重上市的玉碧雅文邑系列也是千呼万唤始登场。
图 | UBY XO
Armagnac
雅文邑
雅文邑（Armagnac），又称雅玛邑、阿尔玛涅克，比干邑出现早200年，如果说干邑是具有 500 年历史的古老生命之水，那雅文邑就是 700 年的不老传说。雅文邑誉为“世界上最早的生命之水”，同时也是法国顶级白兰地之一。
罗伯特·帕克（Robert Parker)曾撂下一句话，“法国人把干邑送给了世界，把雅文邑藏在了法国。”民间也有拿破仑因为过度钟情雅文邑，而下令禁止出口的野史。在如今法国的高级餐厅米其林等，你也许不会看到酒单上写有“干邑”，但是一定会有“雅文邑”。
关于玉碧酒庄雅文邑
视频 | 玉碧酒庄
玉碧酒庄源起1920年那—代抵达法国的瑞士葡萄酒种植者和来自雅文邑地区的葡萄酒制造商，是法国西南部的一个标志性庄园，位于最后一片能找到欧洲池龟（见酒标）的自然保护区。如今，该庄园生产一系列在橡木桶中陈酿的葡萄酒。堪称法国西南部性价比最高的葡萄酒!
在过去的一个多世纪里，玉碧种植了许多葡萄树，并生产了许多来自Gascogne的葡萄酒，这是西南部最著名的葡萄酒之一。它的葡萄园覆盖了大约100公顷，位于经典的雅文邑产区。该产区有更多沙质土壤，产出来的酒具有丰富的果香和野性的力量。
图 | © BNIA
玉碧雅文邑的特色是使用特制的雅文邑蒸馏器 （Alambic Armagnacais）蒸馏出白葡萄酒，并在橡木桶中陈酿多年后才得以上市，它由不同时期收成的葡萄或不同年份酿造的几款酒混合而成。
图 | © BNIA
玉碧雅文邑酒体刚从蒸馏器中出来时是透明的，充满着馥郁的香气，葡萄果味中夹杂着藤蔓或青柠花香，木桶的陈酿给它带来一丝甜味。
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玉碧雅文邑在经历大约50年甚至更久时间的沉淀后品质达到了巅峰：这就是著名的天堂大坛（Dame-jeannes），来自 “天堂酒窖 “里的液体黄金。
图 | UBY Armagnac S
玉碧雅文邑的特点是根据其成分和酒龄的不同，可以从蒸馏过程中获得不同的产品，也因此有不同的评级标准：VS/***、VSOP、XO、Hors d’Age和Millésimé。
▽白兰地等级与其所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶陈放的时间的关系
隆重上市：
玉碧雅文邑系列
UBY Armagnac
图 | UBY Armagnac S
图 | © UBY XO
玉碧雅文邑S：三年陈；口感清新，回味中充满了精致而淡雅的香草味。
玉碧XO：十二年陈，口感细腻，有百香果和香草香，伴有木香味收尾。
关于雅文邑的历史
图 | © BNIA
图 | © thetipsymuse
雅文邑（Armagnac）名字的词根来源于荷兰语中“蒸馏后的葡萄酒”，它是法国西南部加斯科（Gascogne）地区最古老的白兰地。在加斯科尼(Gascony)有这样的说法：“雅文邑，不是已知最著名的酒，但最有品位的人都知道它。”
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关于雅文邑酒的历史可以追溯到700多年前。1310年维塔尔· 杜福尔教士（Vital Dufour）在他撰写的医学论文《如何保持最佳的健康状态》中，用拉丁文论述了雅文邑对人体健康的四十条的好处：“它让眼睛停止流泪，治愈各种疑难杂症，让人回忆往昔欢乐，焕发青春与理智，在你惶惶不安时帮助口舌放松，重拾机敏风度”。
1760年，法王路易十五批准雅文邑进入凡尔赛宫，成为宫廷饮品。传统法国料理——烤圃鹀。在传统做法上是要先喂肥一只圃鹀后，用雅文邑白兰地将它活生生地淹死，再将它烤熟（为了保护濒临绝种的圃鹀，现今在法律上已被禁止食用该道菜）。
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雅文邑风味浓郁，个性强烈，可能还带一点火枪手式的粗犷，经得起更长时间的陈酿，因此相对小众，更像是资深饮家的杯中物。雅文邑因此也被称为“白兰地世界中的艾雷岛”。
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雅文邑的低度生命之水还有一个好处——它在橡木桶陈年以后，单靠期间缓慢的酒精蒸发，已经能让酒降到装瓶所需的烈度，比如40或43度，所以它完全可以不加水、不加焦糖就直接装瓶。
图 | © BNIA
“纯粹、完整、无添加的生命之水”这样的概念对爱酒人是有致命诱惑力的，不信看看Cask Strength Whisky（原桶酒精度威士忌）在资深饮家市场的热销程度就知道了。
图 | © BNIA
在雅文邑一切都以人为本，这种自然又温暖的加斯科人文气息很容易让人将各国的酒文化联系在一起：巴黎的时尚酒吧、纽约的地下酒吧、伦敦的酒店酒吧、柏林的地下俱乐部……雅文邑的悖论在于它将简单与高级完美地结合。
所以，玉碧雅文邑最适合在悠闲的时间里慢酌细品，无需搭配其他东西，单独品尝这一杯700年不老传说就是一种极致的享受了。
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